Berlins Food-Szene ist lebendig und vielfältig – von einem Fokus auf traditionelle deutsche Rezepte und Produkte aus der Region bis hin zu seiner aufkeimenden Streetfood-Szene und einer kulinarischen Landschaft, die von Einwanderern verschiedener Nationalitäten geprägt ist, wusste ich, dass ich etwas Hilfe bei der Entscheidung brauchen würde, wo ich essen gehen sollte diese weitläufige Stadt. Ich habe eine obszön lange Liste mit Restaurantempfehlungen von Blogs und verschiedenen anderen Websites angesammelt, aber ich fühlte mich von der Auswahl überwältigt, besonders mit einer begrenzten Zeit in der Stadt – also wandte ich mich an Beiß Berlin für eine kulinarische Anleitung.
Die Tour wird von Sam geleitet, einem gebürtigen Briten, der seit fast sechs Jahren in Berlin lebt. Sie hat eine Leidenschaft für die Berliner Food-Szene und zeigt auf der Tour ihre Lieblingsorte und verborgenen Schätze in Mitte und Prenzlauer Berg. Es war offensichtlich, dass ich die richtige Tour gewählt hatte, als Sam eine kurze Einführung gab und dann anhielt, um riesige Brezeln mit einer großzügigen Butterschicht in der Mitte herumzureichen. Die Tour hatte noch nicht einmal offiziell begonnen und wir aßen bereits – wenn das nicht das Kennzeichen einer großartigen Food-Tour ist, dann weiß ich nicht, was es ist!
Berlins allgegenwärtigstes Gericht
Unser erster Stopp war, Berlins berühmtestes Fast Food zu probieren: Currywurst, die aus gebratener Schweinswurst besteht, die in Ketchup und Currypulver erstickt ist und oft zusammen mit einer gehäuften Portion Pommes serviert wird.
Currywurst hat tatsächlich Verbindungen zu Großbritannien: Die Berlinerin Herta Heuwer braute das Gericht zusammen, nachdem sie 1949 Ketchup und Currypulver von in Deutschland stationierten britischen Soldaten erhalten hatte. Heute wird es an mehr als 3.000 Händlern in der ganzen Stadt verkauft.
Ein Vorgeschmack auf die Türkei
Die größte türkische Bevölkerung außerhalb der Türkei befindet sich in Berlin, daher wäre eine gastronomische Tour durch die Stadt ohne die türkische Küche nicht vollständig.
Wir hielten bei einem ikonischen türkischen Restaurant – es ist nicht nur eines der ältesten Lokale der Stadt, sondern der Besitzer soll auch in den 70er Jahren den Döner erfunden haben.
Wir saßen nicht lange, als Platten mit Meze, Körbe mit frisch gebackenem Pidebrot und Gläser mit türkischem Schwarztee den Tisch bedeckten. Das Meze war eine Auswahl an Saucen und Aufstrichen, Gemüse, Bohnen und gefüllten Weinblättern – meine Favoriten waren der Joghurt mit Dill und Karotte, der krümelige Ziegenkäse und die Tomatensalsa mit Chili und Kräutern, besonders wenn sie kombiniert und darauf aufgetragen wurden das Brot.
Ein traditionelles deutsches Gericht
Ich fand es toll, dass die Tour eine Mischung aus internationalen Gerichten und klassischem deutschen Essen enthielt, darunter Bulette: ein Fleischbällchen oder Hamburger nach deutscher Art. Es wird im Allgemeinen aus einer Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch, Eiern, Semmelbröseln, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen und Gewürzen hergestellt und kann neben Kartoffeln und Kohl als Hauptmahlzeit serviert oder kalt als Snack mit Senf gegessen werden.
Eine vietnamesische Version eines westlichen Klassikers
Als nächstes kam District Mot, ein Restaurant, das mir das Gefühl gab, auf die Straßen von Saigon zurückgekehrt zu sein. Von den mit Gewürzen gefüllten Tischkörben bis hin zu den bunten Plastikhockern und einem Gewirr von Stromleitungen, die von der Decke hingen – ich wurde von einem Gefühl der Nostalgie für Vietnam hart getroffen.
Das Restaurant ist bekannt für seine einzigartigen und traditionellen Gerichte im Street-Food-Stil, aber wir haben etwas anderes ausprobiert. Ihr Bao Burger ist Rindfleisch mit frischen Mangoscheiben, eingelegtem Gemüse, roten Zwiebeln, Sojasauce, Fischsauce, Mayonnaise und Koriander, zwischen einem gedämpften Reismehlbrötchen. Es war köstlich: süß, salzig und herzhaft und voller kontrastierender Texturen und Aromen. Es verkörperte alles, was ich an der vietnamesischen Küche liebe, in Form eines Burgers.
Ein süßer Abschluss
Dessert war Apfelstreuselkuchen – ein traditioneller Apfelstreuselkuchen. Es hatte einen dichten Kuchenboden mit einer Schicht gewürzter Apfelscheiben und einem süßen, krümeligen Belag. Die reichhaltige und cremige Mitte, der milde Apfelgeschmack und der zähe Belag waren eine unwiderstehliche Kombination.
Eine unerwartete Überraschung
Der sechste und letzte Halt war an einer Bar für ein traditionelles deutsches Getränk, von dem ich (fälschlicherweise) annahm, dass es Bier sein würde. Es war ein in Deutschland hergestelltes Getränk – immerhin von einem historischen Unternehmen, aber es war kein Bier. Ich werde das Überraschungsgetränk nicht verraten, aber ich werde sagen, dass es völlig unerwartet war!
Das Urteil
Bei dieser Tour geht es nicht nur darum, Ihr Gesicht mit leckerem Essen zu stopfen, obwohl dies ein wichtiger Aspekt ist! Sams Anekdoten, historische Leckerbissen und das Wissen, das sie über die Herkunft der Gerichte und ihren Einfluss auf die kulinarische Szene Berlins vermittelte, gaben einen tieferen Einblick in diese unglaublich faszinierende und multikulturelle Stadt.
